Topik : Kopi
Sifat Keterangan : Eksposisi
Kopi akan menjalani serangkaian proses pengolahan yang panjang dari bijikopi untuk menjadi minuman kopi. Berbagai metode pengolahan biji kopi telah dicoba untuk menghasilkan minuman kopi terbaik. Dalam hal ini proses penanaman juga turut berperan dalam menciptakan cita rasa kopi yang baik biji kopi siap panen dan bunga putihnya.
- Pemanenan dan pemisahan cangkang
Tanaman Kopi selalu berdaun hijau sepanjang tahun dan berbungan putih. Bunga ini kemudian akan menghasilkan buah yang mirip dengan ceri terbungkus cangkang yang keras. Hasil dari pembuatan inilah yang disebut dengan biji kopi. Pemanenan biji kopi biasanya dilakukan secara manual dengan tangan.
- Pemanggangan
Setelah dipisahkan dari cangkangnya biji kopi telah siap untuk masuk kedalam proses pemanggangan. Proses ini secara langsung dapat meningkatkan cita rasa dan warna dari biji kopi. Secara fisik, perubahan biji kopi terlihat dari pengeringan biji dan penurunan bobot secara keseluruhan.
- Penggilingan
Pada tahap selanjutnya biji kopi yang telah kering digiling untuk memperbesar luas permukaan biji kopi. Dengan luasnya permukaan maka ekstraksi akan menjadi lebih efisien dan cepat. Penggilingan yang baik akan menghasilkan rasa, aroma, dan penampilan yang baik.
- Seni Perebusan
Perebusan merupakan langkah akhir dari pengolahan biji kopi hingga siap di konsumsi. Untuk menciptakan minuman kopi yang bercita rasa tinggi, perebusan biji kopi harus dilakukan dengan baik dan sempurna. Terdapat banyak variabel dalam perebusan biji kopi, antara lain komposisi biji kopi dan air, ukuran partikel, suhu air yang dipakai, metode, dan waktu perebusan. Kesalahan kecil dalam perebusan kopi dapat menyebabkan penurunan cita rasa. Sebagai contoh, perebusan yang terlalu lama biasanya akan menimbulkan rasa kopi yang terlalu pahit. Oleh karena itu, bakanlah hal yang mudah untuk menyajikan kopi yang baik dan bercita rasa tinggi.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar